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红薯苗的营养

来源:http://www.tshsm.cc/news/57.html  更新时间:2018-01-02

相信大家对红薯苗都不陌生,那么你知道红薯苗应该怎么吃吗?你知道红薯苗都有什么营养吗?下面让我们一起来了解一下吧。

红薯苗不仅能种植还能吃,红薯苗的营养非常高,你可以在想红薯苗这个普普通通的茎叶有什么营养价值呢?在日、美等国,将红薯茎列为长寿食品或航天食品,德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后,相信大家对此也是大吃一惊的!有的人甚至说“红薯苗的营养超过了红薯”,红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,茎失均居首位。红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,提高机体的免疫力。另外,还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。

以上就是红薯苗的营养。


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