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红薯发芽还能吃吗

来源:http://www.tshsm.cc/news/242.html  更新时间:2019-08-08

红薯发芽后并不是像土豆那样生成对人体有害的成分,只需将红薯上面长的芽除掉是能吃的,更不会出现传说中的食物中毒症状。可是一点大家要注意,红薯长芽后会因为营养和水分的大量的流失,吃起来不光口感不好,而且还会没有吃用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的观点,是没有丝毫依据的,也是不科学的,根本就是生活中的误区。营养专家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处许多,但必须要用科学的方法。

虽然地瓜发芽能吃,不过如果表面呈褐色或黑色斑点也没法吃用,那意味着受黑斑病菌污染引起。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被损坏。吃用后,多在24小时内犯病,出现恶心想吐、反胃、腹泻等肠胃症状.严重的,还发烧、头疼、气短、裨志不清、呕血、昏迷、甚至身亡。


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