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地瓜长芽之后可以吃吗?

来源:http://www.tshsm.cc/news/170.html  更新时间:2018-11-06

地瓜是平常人们比较常见的食物之一,那么你知道地瓜长芽之后可以吃吗?下面就让我们一起来了解一下吧。

地瓜发芽后是可以吃的,吃的时候需要将长出的芽去掉,地瓜发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,更不会出现传说中的中毒症状。地瓜长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来口感不好,这个时候地瓜已经失去了原有的食用价值。在生活中人们知道吃长芽的土豆容易中毒就觉得别的长芽的东西吃了可能也会中毒,对于地瓜来说这是没有任何依据的,也是不科学的。

如果发现地瓜皮呈褐色或黑色斑点,这个时候的地瓜是不能吃的,这个是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。所以吃地瓜的时候还是需要小心注意的。

综上所述,地瓜长芽之后是可以吃的,但是需要注意地瓜表皮是否呈褐色或黑色斑点。希望可以帮助到大家。


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